Ikan Goreng Belacan

Salam semua...akceli ni menu back dated dah...baru nak d N3 kat dapur ema ni....x tahu nak masak aper...asyik ikan goreng jer jemu jgk...so terciptalah resepi karut ku ini....hehehehe...

RESEPI IKAN GORENG BELACAN

Bahan-bahan

• Ikan mambong - 2-4 ekor (ikan aper pn x per)
• *belacan - 2 inchi belacan
• *bawang merah - 3 bj
• *cili padi - 6 tangkai
• *cili hidup/besar -  2 tangkai
• *asam jawa - 1/2 sk
• bawang besar - 1/2 bj (hiris nipis)
• timun - 1 bj ( saiz kecil/sederhana-potong dadu)
• *garam secukup rasa - (1/2 sk)
• minyak untuk menggoreng ikan n menumis belacan

Cara Masak

1. Goreng ikan dulu. Macam biasa. Letak garam n kunyit. Angkat n ketepikan.
2. Tumbuk bahan yg bertanda (*) . Gunalah lesung batu sekali-sekala...
3. Panaskan minyak  untuk menumis. Tumis bahan yang di tumbuk tadi hingga cili masak. Kmdn, masukkan bawang besar
4. Kemudian, masukkan timun. Kacau lagi biar rata. sekejap jer jgn lama sangat takut timun lembik x sedap.
5. Tutup api. Tuangkan yang di tumis tadi kat atas ikan. n boleh dihidangkan dengan nasi panas2.

Ayam Goreng Tempura Berempah

 Salam semua...ayam goreng ni mudah sangat nak masak....ema main masuk2 jer...guna tepung tempura ngan rempah kari daging.....ema tak guna telur untuk salut ayam dgn tepung yg macam biasa ema buat untuk ayam goreng ala2 KFC gitu...yang ni ema nak cepat just bancuh tepung tempura tu ngan air n celup ayam dalam tepung tu...kemudian lagi satu bekas letak tepung tempura + rempah kari daging...gaul rata tepung tu....pas tu ambil ayam n golek2kan dalam tepung tu n terus goreng ngan api yg perlahan....nak bg resepi pn mcm malu jer ni...tp untuk rujukan ema nanti2 ema selitkan juga....kepada yg nak mencuba di alu-alukan :)

 

 Cukuplah untuk 2 orang makan....

RESEPI AYAM GORENG TEMPURA BEREMPAH

Bahan-bahan

• ayam - ikut suka berapa ketul pn...bersihkan
• tepung tempura - agak2 dgn kuantiti ayam  (untuk celup ayam n salut kat luar)
• rempah kari daging - agak2 la dgn kuantiti ayam (dlm 1-2 sb)
• sedikit garam
• sedikit air
• minyak untuk meggoreng

Cara Masak

1. bancuh tepung tempura dlm 4 sb dgn sedikit air. Bancuhan biar pekat sedikit. Jangan terlalu cair ya...kmdn, celup ayam yg dibersihkan ke dalam bancuhan tepung td..ketepikan sekejap.
2. Kemudian, ambil bekas lain pula, campurkan tepung tempura, rempah n garam. Gaul rata ya. ambil ayam gaul ngan tepung ni sekali lg. kemudian terus goreng dgn api yang perlahan hingga ayam masak.
3. boleh makan saja cicah ngn sos ataupun makan ngan nasi...

Bihun Goreng

Salam... n selamat sejahtera yer...ini menu breakfast ema..tapi dah back dated dah...ema bagi resepi kat bawah yer..

RESEPI BIHUN GORENG

Bahan-bahan

• bihun - 3-4 org makan (rendam - lembut..angkat n tos kan)
• telur ayam - 2bj (goreng dulu, kacau2 hancur n ketepikan )
• (boleh juga letak udang/ayam/daging/sotong dsbgnya)
• *cili kering kisar - 3-4 sb
• *2 bj bwg putih + 3 biji bwg merah + 1/2 bawang besar -(kisar)
• **sos tiram - 2sb
• **sos tomato - 1sb
• **sos cili - 1 sb
• **sos cili padi - 1 sb
• **kicap manis - 2 sb
• **serbuk pati ayam - 1sk
• sayur kobis n taugeh (sayur ikut kesukaan)
• garam secukup rasa
• minyak untuk menumis
• air-untuk melembutkan bihun (jika bihun x cukup lembut)

Cara Masak

1. panaskan minyak dan tumis semua bahan yang bertanda (*). Tumis hingga naik bau.
2. kemudian, masukkan semua bahan yang bertanda (**). masukkan sedikit air. masak hingga mendidih n pecah minyak sedikit.
3. masukkan garam.
4. masukkan telur yg dah di goreng tadi. kemudian kacau lagi biar sebati.
5. lepas tu, masukkan bihun yg di rendam n sdh di toskan td. kalau agak keras, tambah air sikit. Kacau semua bahan tadi biar rata n sebati.
6. bila air dah kering n bihun dah lembut, masukkan sayur kobis. kacau sekejap. kemudian masukkan pula sayur taugeh. Kacau rata.
7. tutup api n hidangkan.

Cucur Ikan Bilis Vs Carrot

Salam semua...apakhabar...malam ni ema ada sedikit kelapangan...so, bolehlah ema update dapur ema ni...semua nya dh back dated...dah makan...dah habis dah dalam perut ni...hehehe...

 RESEPI CUCUR IKAN BILIS vs CARROT

Bahan-bahan

• *tepung gandum - 2 cawan
• *ikan bilis - segenggam
• *cili kering - 3 tangkai (gunting pendek2)
• *carrot - 1 btg kecil (sagat halus2/potong rincis halus2)
• *bawang besar - 1 bj (potong dadu)
• **serbuk kunyit - 1 sk
• **gula - 1sk
• **garam - agak2 (1-2 sk)
• **air - untuk bancuh tepung (sedikit air panas suam)
• minyak untuk menggoreng

 Cara Masak

1. Masukkan semua bahan yg bertanda (*). Gaul rata. 
2. Satukan bahan yang bertanda (**). Kacau. 
3. Masukkan bahan (**) yang telah di satukan ke dalam bahan (*) tadi.
4. Gaul @ kacau hingga sebati. Bancuhan jangan terlalu cair. Bila angkat biar jatuh seketul2. tak cair sangat n x keras sangat.
5. kalu cair sangat tambah tepung sikit. kalau pekat sangat tambah la air sikit yer.
6. Bila dah siap bancuh. Panaskan minyak.
7. Jemput satu2 dan goreng hingga masak.
8. boleh hidangkan.
9. sesuai untuk minum pagi atau pun minum petang.

Moi @ Bubur Nasi

Salam..apakhabar semua...ema cuma nak masukkan menu lunch petang kelmarin...orang x sihat...makan moi ajer la...tengok nasi semua x lalu...kat tempat ema panggil moi...klu kat sini org panggil bubur nasi...lain tempat,lain gelarannya kan...tapi moi ema ni so simple...moi ni juga adalah resepi kesukaan member baik ema masa kat kolej dulu...sekarang dia ada di negeri di bawah bayu...ema penah masakkan untuk dia dulu...dia kata sedap...teringat sampai sekarang....itulah katanya...ntah lah kan...

RESEPI MOI @ BUBUR NASI

Bahan-bahan

• beras - 1 pot (pot rice cooker)
• ubi kentang - 1 bj (potong dadu)
• ikan bilis - segenggam(1/2 masuk dalam moi)- 1/2 lg goreng
• (selain ikan bilis- boleh letak udang kering/daging/ayam)
• halia - 2 inchi (ketuk2)
• serai - 1 btg (ketuk2)
• lada hitam - 5-10 bj
• garam secukup rasa
• air - untuk merebus
• hiasan -bawang goreng
• (hiasan lain: daun sup)

cara Masak

1. Cuci beras bersih2. Masukkan dalam periuk.masukkan air banyak2 (setengah periuk) untuk merebus. Rebus hingga beras jd nasi lembut dan kembang.
2. Masukkan halia,ikan bilis,lada hitam n  ubi kentang. Masak hingga ubi empuk. Masukkan serai.Kacau lagi.
3. Kalau kuah kering, tambahkan air lagi n biarkan mendidih. Then, masukkan garam ikut taste masing2 ya. jgn masin sgt dah la yer.
4. Tutup api. 
5. ikan bilis yg separuh lg goreng. Makan dengan moi. Tabur di atas.
6. hiasan. taburkan bawang goreng di atas moi.
7. selamat menjamu selera.

Sambal Tumis Sotong Bersantan

Salam semua...selamat petang...rasanya dah bersawang dapur ema ni....naper lah malas sgt ema ni nak update dapur ema....sempat snap jer....tp nak masuk entry tu malas sikit....habis la xda ubat penyakit malas ni kan....hehehehe...setelah sekian lama....hari ni sempat lah masukkan sambal tumis sotong bersantan masak untuk lunch td....

RESEPI SAMBAL TUMIS SOTONG BERSANTAN

Bahan-bahan

• sotong -500g (sederhana besar-sotong besar pun boleh)-bersihkan n toskan.
• cili kisar - 4 sb
• bawang merah - 4 bj (kisar)
• bawang putih - 2 bj (kisar)
• bawang besar - 1 biji (hiris nipis2-bulat2)
• pati asam jawa - 1 sk (campur air sikit)
• garam secukup rasa
• minyak untuk menumis
• pati santan - sikit jer dlm 2-3 sb
• sedikit air - untuk kuah

Cara Masak

1. Panaskan minyak. Tumiskan bawang merah, bawang putih n cili kisar...tumis hingga pecah minyak.
2. Masukkan air untuk kuah sambal. Kacau. Then, masukkan air asam jawa. Masak hingga mendidih. 
3. Masukkan sotong. Perasakan dengan garam. Biar mendidih sekali lagi. Then, masukkan pati santan. Biar mendidih sekejap. Kemudian tutupkan api.
4. Angkat n hidangkan. Makan dengan nasi panas2. Membuka selera.